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Zafferano del Re

Siamo donne, siamo sorelle, siamo calabresi.
Abbiamo una grande passione: fare agricoltura nella nostra terra, preservando la natura e la biodiversità dei nostri territori.
Produciamo Zafferano con metodi naturali e siamo delle vere e proprie artigiane poichè il nostro prodotto è frutto di un processo di lavoro interamente svolto a mano.

Proprietà nutritive dello zafferano


Gli stimmi dello zafferano contengono oltre 150 sostanze aromatiche volatili, componenti il suo olio essenziale. Inoltre, è uno degli alimenti più ricchi di carotenoidi (crocetina, a-crocina, picrocrocina e safranale) che conferiscono il tipico colore giallo-oro alle pietanze, e vitamine A, B1 (tiamina) e B2 (riboflavina)...

Lo zafferano in cucina


Grazie al gusto e all'aroma inconfondibili, lo zafferano è sicuramente una delle spezie da tenere assolutamente in dispensa, lontano da calore e da luce. Gli elementi chimici essenziali dello zafferano sono rappresentati dalla crocina (che gli dà il colore giallo-uovo), la picrocina (che gli dà il gusto speziato) e il safranale (che gli dà l'aroma simile a quello del fieno).

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Luigi Ferraro

Chef di fama internazionale che ha lavorato nei migliori locali del mondo

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Riccardo Sculli

Chef del ristorante Gambero Rosso
Marina di Gioiosa Jonica (RC)

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Emilio Laino

Chef del ristorante Taverna del Conte
Diamante (CS)

Professionisti Nostri partners

 

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Claudio Villella

Chef del ristorante L'Olimpo
Catanzaro CZ

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Emanuele Lecce

Chef del ristorante La tavernetta
Camigliatello Silano CS

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Nicola Rombolà

Chef del ristorante da Nico & Lilly
Tropea VV

Professionisti Nostri partners

 

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Nadia Christina Tappen

Tedesco-Argentina amante del Sud dell' Italia e della sua cucina

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Aziende nostre partners


Gambero Rosso
Via Montezemolo, 63
89046 Marina Di Gioiosa Jonica - RC
E-Mail: info@gamberorosso.net
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La Taverna del Conte
Pietrarossa (30,35 km) - 87023 Diamante (Italy)
Telefono: 0985.876191
E-mail: info@latavernadelconte.it
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Pizzeria Ristorante Al Solito Posto
Via Andrea Colotti, 13 - 35133 Padova (PD)
Telefono: 049 8643877
E-mail: info@pizzeriaalsolitoposto.it
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Ristorante l'Olimpo
Via Martiri di Cefalonia, 64 - 88100 - Catanzaro (CZ)
Telefono: +39 0961 360325
E-mail: prenotazioni@hotelperladelporto.it
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Ristorante da Nico e Lilly
C.da croce IV traversa - 89861 Tropea (VV)
Telefono: +39 393 0037114
E-Mail: ristorantedanicoelilly@gmail.com
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