Francesco Mosca dal 2002 è il proprietario di una pizzeria in provincia di Reggio Emilia, in una frazione di 2000 abitanti nel comune di Sant’Ilario d’Enza. Ha iniziato il proprio percorso professionale appena ventunenne ma già con tanta esperienza nel mondo della pizza, che conosce da quando è un bambino. Dal 2002 al 2011 ha lavorato con la pizza classica, dal 2011 ha iniziato a lavorare con gli impasti alternativi ed in particolare con impasto integrale, multicereali, tipo 1 semi integrale, curcuma, grano saraceno, kamut. Appena ha sperimentato la farina allo Zafferano del Re si è subito appassionato al prodotto, iniziando una vera e propria sperimentazione che lo ha portato ad introdurre l’impasto all’interno del suo locale.

I MIEI CONTATTI

Indirizzo:
Via Camillo Prampolini 4, 42049 Calerno (RE)

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Telefono: 0522.679886

web site: www.vogliadipizzacalerno.it

Pizza con impasto allo Zafferano
Presto sarà disponibile il video della pizza allo zafferano che realizziamo con la farina "L'oro del Busento" by Zafferano del Re